Den Boer is weerman in groente en fruit

Toon den Boer: 'Ik ben een weerman in groente en fruit'.

Lucky's Groentehal is rijk gesorteerd

AMERSFOORT - Lucky's Groentehal is een rijk gesorteerde speciaalzaak die topkwaliteit en smaak hoog in het vaandel heeft staan. Deze doelstellingen worden behaald door een eigentijdse bedrijfsvoering, servicegerichte medewerkers plus het volgen van de media en… het weer.

door Arjan Klaver

Welke doordeweekse dag het ook is, er is altijd gezellige reuring bij Lucky's Groentehal dat dagelijks wordt gemanaged door Toon den Boer. Een doorgewinterde vakman die doordeweeks stipt om kwart over vijf zijn werkdag begint. „Het runnen van een dergelijke winkel is meer dan het inkopen en leveren van groente en fruit", aldus Toon.

„Het is ook inspelen op onder meer de media. Het is ongekend hoeveel invloed culinaire kookprogramma's en dagbladartikelen hebben op het eetpatroon van de consument. Om dagelijks aan de veeleisende en goedgeïnformeerde consument te voldoen, is het een must om rijk gesorteerd te zijn. Zo is er bijvoorbeeld veel vraag naar vergeten groente, zoals paarse peen, gele biet, pastinaak en ga zo maar door. En dat geldt natuurlijk ook voor de paddenstoelen. Inmiddels bieden we zo'n twintig soorten. En tijdens de kerstdagen komen daar nog eens tien soorten bij."

Bijblijven. Het is de dagelijkse sport en uitdaging van Toon. Een groente- en fruitwinkel moet voorts internationaal georiënteerd zijn en met name inspelen op het gemak van de mens. Uit onderzoek van het Productschap Tuinbouw blijkt dat steeds meer Nederlanders voorgesneden groente kopen. In drie jaar tijd is de Nederlandse consument een kwart meer uit gaan geven aan onder meer verse rauwkostsalades en fruitsalades. „Bovendien hebben we de kant-en-klaarmaaltijden wat breder getrokken met zo'n vijftien verschillende stamppotten en schotels die voor ons dagelijks door een kok vers worden bereid. En dat geldt ook voor voorgewassen en -gesneden groente. Maar wat niet elke consument weet is dat een deel van het assortiment van Lucky's Groentehal afhankelijk is van het weer. De behoefte aan een stamppot zou verregenen als een Indian summer het weer gaat bepalen. „De consument is seizoengevoelig", bekent Toon. „Morgen wordt regen verwacht. Dan zullen er niet veel aardbeien op het boodschappenbriefje staan. Bovendien hoeft er dan minder groente en fruit voorgesneden te worden. Maar dat kan komend weekend totaal anders zijn. Aan de rijke sortering kan de consument het weer volgen. Ik ben dus een weerman in groente en fruit."

Lucky's Groentehal
Leusderweg 174
3817 KE Amersfoort
Tel. 033-4614715
info@luckysgroentehal.nl
www.lukassenagf.nl